兰州牛肉面加盟店如何提升服务体验

一、整体卫生好，打造良好的就餐氛围

1.兰州牛肉面加盟店整体环境要做到干净、卫生，店内的桌椅板凳、各种物品要陈列有序，墙面、地面、桌面要面面具净，同时要做到无杂物、无过期变质物品、无异味等。每周定期大扫除一到两次，对平时难以顾及或难以清理的犄角旮旯彻底打扫，营造一个干净、卫生的就餐环境。

2.兰州牛肉面加盟店员工着装要干练、整洁，同时要注意个人卫生，勤洗勤换工作服。

二、提高服务质量，让客人的用餐过程舒适开心

1.注重礼仪，一个员工的基本素质修养和礼貌用语可以说是这家餐厅的形象。作为餐厅工作人员，最起码应该做到举止得体、言行文明、礼貌用语。同时呢，我们提倡微笑服务，让客人在用餐过程中身心愉悦。

2.评选每月明星员工，提高员工的积极性。全餐厅员工参与其中，从专业技能、行为举止、仪容仪表、服务投诉等几个方面进行综合考评，选出每个月的明日之星，进行物质奖励，让员工明白自己的工作得到了肯定，通过对明星员工的树立，让所有参与其中，加倍用心投入工作之中。

3.建立顾客监督机制，在店内设立意见箱或者服务监督表，留下监督电话，让顾客对店内不合理的地方提出监督和意见。同时每月或者每季度开展“服务满意度调查”活动，及时吸取顾客对菜品、服务、卫生等方面意见和建议，及时进行改进。

三、菜品质量稳定，从根本上留住客人

1.菜品质量，菜品质量是餐饮门店生存的根本，一定要在采购环节、制作环节进行严格把控，该用80元一斤的花椒，绝不用75元的，该煮2个小时的绝对不煮1.5小时。只有严格执行标准化流程，才能让门店菜品持续保持较高质量。

2、菜品创新，其实作为一家兰州牛肉面加盟店，我们能做的创新并不多，在这里可以将创新理解为增加经营品种，就目前来说，我们品牌方为加盟店提供的菜品特别丰富，包括兰州牛肉面系列面食、各种精美小菜、兰州烤羊肉、椒麻鸡、牛奶鸡蛋醪糟等几十种风味小吃。加盟店可以根据当地的饮食习惯和需求进行合理搭配。

四、适当营销，建立和顾客之间的感情纽带

1.和顾客多交流多沟通，建立良好的关系，作为餐饮门店的工作人员，对于周边经常消费的顾客要做到心中有数，见面了随口几句嘘寒问暖的家常话就能拉进距离，作为顾客来说，随便吃碗面都能让人身心愉悦，又倍感亲切有面，能不经常来吗？

2.针对节假日，做一些暖心小活动，比如端午节送粽子，元宵节送元宵，重阳节送香包等等，东西虽小，却能暖人心。同时呢，根据不同节日，做一些烘托节日气氛的装饰，也能让来就餐的顾客感受到过节的喜庆和欢乐。

3.对于周边社区或者业主，偶尔开展一些拜访、关爱老年人、留守儿童之类的活动，首先能扩大餐饮门店的影响力和知名度，其次也会为门店拉到一些顾客，又能体验做公益的充实和精神慰藉，何乐而不为呢？