兰州牛肉面的行业优势三：物美价廉，消费群体广泛

SWOT分析法解析兰州牛肉面之兰州牛肉面的行业优势三：物美价廉，消费群体广泛

作为兰州市民的早餐首选，近些年来，兰州牛肉面价格跟随物价水平一升再升，让部分低收入者不得不望“面”兴叹、抱怨连连。

在2007年，更有了轰轰烈烈的牛肉拉面涨价风波，以至兰州市物价局、卫生局、质监局等部门联合向新闻媒体发布通报，牛肉拉面作为兰州市标志性食品和市民生活的必需品，其价格是典型的民生价格，其地位不亚于水电。在“掂量”了“牛大碗”的轻重厚实后首次限定：大碗拉面单位成本为2.19元，普通牛肉拉面价格维持在2.50元是有着合理利润。凡兰州市普通级牛肉拉面馆，大碗牛肉拉面售价不得超过2.50元，小碗与大碗差价为0.2元，违规者将严厉查处。但即使如此普通牛肉拉面目前的价位是2.50元。

兰州牛肉面 消费群体广泛

兰州牛肉面在成长过程中，随着经济的快速发展，价格也逐步提升，但是在每个阶段，都根据老百姓的消费水平而定。

截至2022年9月份，兰州牛肉面平均价格在8元一碗，同期一份普通肉夹馍已涨至10元，擀面皮8元一份；比起一般的地方特色小吃，牛肉拉面价格低廉，适合普通消费者的特色是相当突出的。

兰州牛肉面其一碗面的构成，决定了兰州牛肉面广泛的消费群体。慢火6-8小时熬制的骨汤，营养丰富，不含添加剂。牛肉面调汤所用的调味品，均为药食同源的传统中式调味品。比如牛肉面汤料中的花椒，气味芳香，可以增加食欲。而牛肉面中必备的萝卜片，可以促进消化等。

兰牛王牛肉面花椒种植基地-2022年伏椒 花椒

而兰州牛肉面可以现场根据顾客的口味和要求进行灵活调制，诸如面条的类型，老人儿童可以多吃毛细或者细的，年轻人多喜欢二细三细，面可以绵或硬都可以现场要求；汤多面少，或者面多汤少；辣椒油的多少；香菜蒜苗搭配的多少都是随食客的要求而定。一碗高端手工定制的兰州牛肉面就如此出锅上到食客的面前。

大麒餐饮着力打造牛肉面行业的黄埔军，今后将大力推进专业技术人才的培养及人才输出，从牛肉面食材的源头整合资源，解决牛肉面走出兰州变味的难题，进而完善牛肉面产业链，真正实现人才专业输出、原材料产业种植、调味品精深加工、物流快速高效配送，店面5D全方位专业服务等为一体的现代化企业。同时给予加盟商最大的利润空间。

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兰州牛肉面作为非物质文化遗产，传承是根本，创新是赋能。公司旗下的牛肉面品牌“兰牛王”，扎根兰州十多年，在继承了传统手艺的同时，不断创新，以“大众喜爱的口味、优质的服务、天然营养的食材和性价比高”的优势，赢得了广大消费者好评。目前大麒餐饮管理团队着力展开“兰牛王”品牌的全球招商加盟商，计划用5年的时间，在一线城市开设联营店20家，连锁加盟店1000家，我们积极响应国家政策，实现及带动整个产业链的发展及人员就业，通过加盟牛肉面创业再就业，带动更多的群众脱贫致富，从而为我们乡村振兴做出应有的贡献。推动双循环促进内需，促进共同富裕。